الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس

تعد بذور عباد الشمس أحد أكثر الأطعمة الخفيفة شعبية، وذلك لسهولة توفرها ولفوائدها الصحية المتنوعة، حيث تتميز بنواتها -وهي الجزء الصالح للأكل- ذات الشكل البيضاوي واللون الفاتح، التي تغلفها قشرة قاسية داكنة اللون لا تصلح للأكل
الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس نقدمها من موقع كويتيات
تحتوي بذور دوّار الشمس على مجموعةٍ من المُركَّبات، والعناصر الغذائيّة المُهمّة التي تُكسِب الجسم الكثير من الفوائد الصحّية، ومن هذه الفوائد:
تُعتبَر بذور دوّار الشمس مصدراً كبيراً للدُّهونِ غير المُشبَعة، والتي تُصنَّف من الدُّهون الصحّية؛ حيث إنَّ تناوُلها بكمّياتٍ مُعتدلة يُساهم في المُحافظة على صحّة القلب؛ وذلك عن طريق خَفض مُستويات الكولسترول الضارّ  وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبيّة، والسكتات الدماغيّة، والمُحافظة على مُستويات سكّر الدم الطبيعيّة، وخَفض ضَغط الدم.
المحافظة على صحة الشعر أظهرت دراسة أجريت عام 2010 أن  -وهو أحد الأشكال الكيميائية لفيتامين E وأحد مضادات الأكسدة القوية أيضًا- يقلل من تساقط الشعر،  أن تساقط الشعر يرتبط مباشرة بالتغذية، وهاتين الدراستين تشيران سوية إلى أهمية تناول الطعام وزيادة نمو الشعر، فالاستهلاك المنتظم لبذور عباد الشمس يعد فرصة للحصول على بُنية شعر جيدة، ومن ناحية أخرى يوفر الحديد الذي يعزز الدورة الدموية وتدفق الدم إلى الجسم وتحديدًا إلى فروة الرأس،
المحافظة على صحة البشرة
يحسن استخدام بذوره وزيته صحة البشرة وبُنيتها، فهي تمتلك خصائص مضادة للشيخوخة وللجذور الحرة، وبالتالي تأخير الشيخوخة، كما تحد من الأضرار الناجمة عن التعرض لأشعة الشمس وكذلك الحساسية والتجاعيد والأضرار البيئية وحب الشباب، ومن ناحية أخرى تعمل كمرطب وتجعل البشرة أكثر إشراقًا كما يساعد محتواها من الأحماض الدهنية الأساسية كحمض اللينولينيك وحمض الأولييك وحمض النخليك على تكوين الكولاجين والإيلاستين، وهذا ما يعكس الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس في نعومة أنسجة الجلد
تُعتبَر بذور دوّار الشمس مصدراً غنيّاً بالأليافِ التي تُعتبَر ضروريّة؛ للمُحافظةِ على صحّة الأمعاء، وحركتها بالشكل الطبيعيّ، كما تُساعد على خَفض مُستويات الكولسترول، والسكّر في الدم، بالإضافة إلى تعزيز فُقدان الوزن؛ وذلك من خلال زيادة الشعور بالامتلاء.
تُعتبَر بذور دوّار الشمس مصدراً جيّداً لمجموعةٍ من المعادن، كالمنغنيز، والنحاس، والحديد الذي يُعتبَر عُنصراً ضروريّاً؛ لتكوين خلايا الدم الحمراء، والوقاية من فَقْر الدم.
تُعَدُّ بذور دوّار الشمس مصدراً غنيّاً بحمض الفوليك، أو ما يُعرَف باسم (فيتامين ب9)، وهو فيتامين ضروريّ للمرأة في سنِّ الإنجاب؛ حيث إنَّه يُساعد على الوقايةِ من إصابةِ الجنين بعيوب الأنبوب العصبيّ  كتشقُّق العمود الفِقريّ، وانعدام الدماغ، كما يُمكن أن يُساعد على تحسين الذاكرة، وتعزيز صحَّة القلب، والوقاية من السرطان.

تعمل بذور دوار الشمس علي الوقاية من السرطان :

تعد بذور دوار الشمس مصدر جيد من السلينيوم . وتشير الدراسات إلي وجود علاقة قوية بين إنخفاض كمية السلينيوم و الإصابة بالسرطان .حيث أثبت أن السلينيوم يحفز عملية إصلاح الحمض النووي ، مما يساعد علي منع نمو الخلايا السرطانية داخل الجسم ومنع التدمير الذاتي للخلايا .

ويعد البيروكسيد جلوتاثيون أحد المركبات المضادة للأكسدة داخل الجسم والذي يستخدم في التخلص من السموم داخل الكبد . وعند إنخفاض مستوي هذا الإنزيم داخل الجسم تتفاقم الجزئيات الضارة في الجسم ،

دوار الشمس والحصول علي عظام صحية :

بذور دوار الشمس غنية بالمغنسيوم . ومن المعروف أن الكالسيوم ضروي لتقوية العظام ، لكن المغنسيوم أيضاً مهم لصحة العظام .حيث يتركز المغنسيوم في تركيب  الداخلي للعظام بينما يتواجد الباقي علي سطح العظام ويتم تخزينه لإستعماله عند الحاجة . كما تحتوي أيضاً بذور دوار الشمس علي النحاس ، والذي يلعب دور حيوي بالنسبة للإنزيمات المرتبطة بعمل الكولاجين والإيلاستين والذي يساعد علي مرونة المفاصل والعظام.