على عكس العديد من منتجات الحبوب، يمكن تناول العدس والحمص والفول المجفف – والمنتجات المصنوعة منها (الدقيق، وما إلى ذلك) – من قِبل مرضى الاضطرابات الهضمية والأشخاص الذين لا يعانون من حساسية تجاه الغلوتين.